手羽先のアドボ

アドボはWIKIPEDIAにはマリネを作るというスペイン語からだそうだ。だったら自分なりに作れる、さあマリネ煮スタート。
１ 手羽先は酒に漬けて焼く前に胡椒を振る
２ オリーブ油を唐辛子、ニンニクで香付けして１の両面を焦がす。
３ ２にタマネギのみじん切り、水、酢、酒を加える。
４ ヒトタチさせてあとはとろ火で１５分ほど

手羽先が箸でほぐれる、サッパリしてる。タマネギの甘さとかすかな酸っぱさ
おいしい。